Im Oktober 2023 wurde ein neuer Schärferekord bekanntgegeben. Die Carolina Reaper wurde von der Pepper X übertroffen. Die Pepper X wurde vom bekannten Züchter „Smokin‘ Ed“ Currie gezüchtet, dem Gründer der PuckerButt Pepper Company.
Die Pepper X ist gut eine Million Scoville-Einheiten schärfer als der alte Rekord. Sie misst im Durchschnitt 2.693.000 Scoville-Einheiten, die Carolina Reaper 1,64 Millionen (Guinness World Records). In diesem Artikel entdecken Sie die Welt der scharfen Chilis. Wir stellen Ihnen die Rekord-Chili vor (Stand: September 2026).
Inhalt
Wichtige Erkenntnisse
- Die Rekord-Chili „Pepper X“ hat einen Schärfegrad von 2.693.000 Scoville-Einheiten.
- Der bisherige Rekordhalter, die Carolina Reaper, wurde von der Pepper X abgelöst.
- Extreme Schärfe von Chilisorten wie Pepper X und Carolina Reaper kann gesundheitliche Risiken bergen (BfR).
- Die Scoville-Skala dient zur Messung der Schärfe von Chilischoten.
- Viele neue Chilisorten konkurrieren um den Titel der schärfsten Chili der Welt.
Extrem scharfe Chilis: Capsaicin sorgt für die Schärfe
Die Welt der Chilis ist voller Faszination. Sie ist nicht nur in Farbe und Form, sondern auch in Schärfe verschieden. Was macht manche Chilis so scharf? Und wie misst man überhaupt diese Schärfe?
Warum sind manche Chilis so scharf?
Capsaicin macht manche Chilis sehr scharf. Diese Substanz löst im Mund Wärmegefühle aus. Die Chilischote ist also nicht wirklich „heiß“. Die Pflanzen bilden solche Stoffe, um Fraßfeinde davon abzuhalten, die Früchte zu fressen (BfR). Viele Menschen lieben die Schärfe trotzdem.
Die Scoville-Skala zur Messung der Schärfe
1912 entstand die Scoville-Skala. Sie misst die Schärfe von Chilis. Je höher der Scoville-Wert, desto schärfer ist die Chili. Die Carolina Reaper ist eine der schärfsten: Sie liegt je nach Messung bei 1,5 bis 2,5 Millionen Scoville. Im Vergleich dazu hat eine Jalapeño-Chili nur 2.500 bis 10.000 SHU (Wikipedia: Scoville scale). Die Skala zeigt die große Bandbreite an Schärfe bei Chilis deutlich.
Die Pepper X: Der neue Schärfeweltrekordhalter
Es gibt einen neuen Rekordhalter bei den scharfen Chilischoten. Seit dem Herbst 2023 hält die Pepper X diesen Titel. Sie ist die schärfste Chilisorte, die Guinness World Records bisher anerkannt hat.
Die Pepper X ist um gut eine Million Scoville-Einheiten schärfer als die Carolina Reaper. Sie misst 2,693 Millionen SHU an Schärfe. Damit übertrifft sie den vorherigen Rekord.
Fakten zur Pepper X
Erfinder der Pepper X ist Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company. Er kreuzte die Carolina Reaper mit einer Chili, die ihm ein Freund geschickt hatte (Wikipedia: Pepper X). Die Schoten haben viele Falten und Rillen. Das schafft innen mehr Fläche für die Plazenta.
Die extreme Schärfe der Pepper X
Die Pepper X ist gut eine Million SHU schärfer als die Carolina Reaper. Sie hat eine Schärfe von 2,693 Millionen Scoville-Einheiten.
Zum Vergleich: Tabasco-Schoten liegen bei 25.000 bis 50.000 SHU (Wikipedia: Scoville scale). Selbst die Bhut Jolokia, der „Geisterpfeffer“, erreicht nur rund eine Million SHU.
Schärfste Chilli der Welt: Rekordhalter seit 2007
Es gibt eine lebendige Welt der superscharfen Chilis. In den letzten Jahren sind viele Chilisorten als die schärfsten Chilis der Welt gekrönt worden. Die Bhut Jolokia wurde 2007 von Guinness World Records als schärfste Chili bestätigt. Unter anderem folgte 2011 die Trinidad Scorpion Butch T und 2013 die Carolina Reaper (Wikipedia: Bhut jolokia). Bis 2023 war die Reaper die offiziell schärfste Chili.
Der Chilizüchter Ed Currie hat nicht nur die Carolina Reaper entwickelt, sondern auch die Pepper X. Mit einem Scoville-Wert von 2,69 Millionen ist sie seit 2023 die schärfste Chili der Welt.
Auf der ganzen Welt verfolgen Chili-Liebhaber gespannt, welche Chili die nächste Rekordmarke setzt.
Vielfalt der Chilis: Alle Sorten stammen aus der Gattung Capsicum
Chili-Liebhaber haben allen Grund zur Freude. Die Welt der Chilis ist voller Farben und Varianten. Es gibt nicht nur die extrem scharfen Sorten wie die Carolina Reaper oder die Bhut Jolokia. Bekannte und beliebte Sorten treffen mit ihrem speziellen Geschmack und attraktivem Aussehen den Geschmack vieler.
Beliebte und bekannte Chilisorten
Der Habanero begeistert mit seinem Aroma, das an Früchte und Blumen erinnert. Auf der anderen Seite haben wir den milden Jalapeño, der in der Küche sehr vielseitig einsetzbar ist. Die Trinidad Scorpion und die Bhut Jolokia sind ebenfalls sehr bekannt.
Sie beeindrucken nicht nur wegen ihrer Schärfe, sondern auch durch ihr besonderes Aussehen.
Chilis kommen alle aus der Gattung Capsicum. Man nutzt sie sowohl zum Würzen als auch für hübsche Dekorationen. Ob mild oder extrem scharf, jede Chili-Sorte hat ihren eigenen Reiz. So wird die Chili-Welt bunter und interessanter.
Schärfste Chilli der Welt: Ed Currie hält den Rekord zum zweiten Mal
Ed Currie aus den USA züchtet die schärfsten Chilis. Er gründete die PuckerButt Pepper Company. Currie brach den Schärfe-Weltrekord mit der Carolina Reaper und dann nochmals mit Pepper X.
Im Oktober 2023 gab Guinness World Records bekannt, dass Pepper X die schärfste Chilischote ist. Sie hat 2,69 Millionen Scoville-Einheiten (SHU), was mehr ist als Carolinas 1,64 Millionen SHU.
Der Reiz des Extremen: Das BfR mahnt bei Scharfesswettbewerben zur Vorsicht
Manche Menschen suchen gezielt den Reiz sehr scharfer Chilis wie der Pepper X. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät zur Vorsicht bei großen Mengen extrem scharfer Chilisaucen, wie etwa bei Scharfesswettbewerben: Dabei sind schwere gesundheitliche Beeinträchtigungen möglich, die unter Umständen lebensbedrohlich sein können (BfR, Mitteilung 39/2023).
Capsaicin: Der Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist
Capsaicin ist verantwortlich für das Brennen bei Chilis. Es trifft auf Schmerzrezeptoren und lässt Zunge und Rachen kribbeln.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung weist auf ernsthafte gesundheitliche Beeinträchtigungen bei übermäßigem Verzehr hin. Beobachtet wurden unter anderem Schleimhautreizungen, Übelkeit, Erbrechen und Bluthochdruck. Besonders empfindlich reagieren Kinder (BfR, Mitteilung 39/2023).
Fazit: Pepper X ist die schärfste Chili, doch der Wettbewerb läuft
Mit der Pepper X hat Ed Currie die weltweit schärfste Chili geschaffen. Mit 2,693 Millionen Scoville-Einheiten übertrifft sie die Carolina Reaper.
Die Suche nach noch schärferen Chili-Sorten ist ein ständiger Wettbewerb. Enthusiasten sind immer auf der Suche nach neuen Rekorden. Das Capsaicin ist dabei der Schlüssel zur Schärfe.
Ob die Pepper X langfristig die schärfste Chili bleibt, ist unklar. Die Entwicklung in der Chili-Welt ist voller Überraschungen. Wir können gespannt sein auf zukünftige Rekorde und neue Sorten.